E471 : halal ou haram ?
L'E471 est halal s'il est d'origine végétale ou certifié, haram s'il vient du porc. Sans précision sur l'emballage, il est considéré comme douteux.
Qu'est-ce que l'E471 ?
L'E471 désigne les mono- et diglycérides d'acides gras, un émulsifiant très courant : pain de mie, viennoiseries, biscuits, glaces, crèmes desserts, margarines. Il aide à mélanger l'eau et les graisses et garde les produits moelleux.
Pourquoi son origine pose question
Ces glycérides sont fabriqués à partir de graisses. Elles peuvent être végétales (soja, colza, tournesol, palme) ou animales, dont le porc et le bœuf. L'étiquette indique le plus souvent « E471 » ou « mono- et diglycérides d'acides gras » sans préciser l'origine.
Comment savoir s'il est halal
Il est acceptable si l'emballage précise une origine végétale (« E471 d'origine végétale », « de colza ») ou si le produit porte le logo d'un organisme certificateur halal reconnu. Les produits vegan n'en contiennent que d'origine végétale. Sans ces indications, l'origine reste inconnue : on le considère comme douteux.
Ce que fait Halal Scanner
L'app repère l'E471 et ses autres noms dans la liste d'ingrédients et le signale comme douteux, sauf si une origine végétale est indiquée juste à côté ou si le produit est certifié.
Mis à jour le 2026-11-08. Halal Scanner est un outil d'aide à l'information. Seul le logo d'un organisme certificateur reconnu sur l'emballage fait foi.
Vérifier un produit en quelques secondes
Scanne le code-barres avec Halal Scanner : l'app repère ces ingrédients pour toi et t'explique le verdict.
Disponible sur Google PlayGuides : ces ingrédients sont-ils halal ?
La gélatine est-elle halal ?
La gélatine de porc est haram. La gélatine bovine est halal seulement si l'animal a été abattu selon le rite et que c'est certifié. La gélatine de poisson est acceptée.
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Le carmin vient d'un insecte, la cochenille. Les savants ne sont pas d'accord : certains l'acceptent, d'autres le refusent. Halal Scanner le signale comme douteux.
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De nombreux savants considèrent le vinaigre de vin comme licite, car l'alcool s'est transformé en vinaigre. D'autres préfèrent l'éviter. Halal Scanner le signale comme douteux (niveau Strict).
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