Le vinaigre de vin est-il halal ?

De nombreux savants considèrent le vinaigre de vin comme licite, car l'alcool s'est transformé en vinaigre. D'autres préfèrent l'éviter. Halal Scanner le signale comme douteux (niveau Strict).

Comment est fabriqué le vinaigre

Le vinaigre naît de la fermentation d'une boisson alcoolisée (vin, cidre) ou d'un alcool : des bactéries transforment l'alcool en acide acétique. Le vinaigre balsamique est fait de moût de raisin et de vinaigre de vin. Le « vinaigre d'alcool » (vinaigre blanc) vient d'alcool agricole.

Pourquoi beaucoup le jugent licite

Une fois la transformation achevée, il ne reste plus de vin mais du vinaigre, une autre substance. Beaucoup de savants s'appuient sur ce changement de nature pour considérer le vinaigre comme licite, quelle que soit son origine, d'autant que le Prophète ﷺ a fait l'éloge du vinaigre.

Pourquoi certains l'évitent

D'autres distinguent selon la manière dont le vin est devenu vinaigre, ou préfèrent par précaution éviter tout vinaigre issu d'une boisson alcoolisée. Le vinaigre de cidre de pomme, de riz ou d'alcool agricole, ou le jus de citron, sont des alternatives.

Ce que fait Halal Scanner

L'app ne compte pas le vinaigre de vin, de cidre ou d'alcool comme de l'alcool, mais elle signale ces vinaigres (balsamique compris) comme douteux et les surligne dans la liste d'ingrédients.

Mis à jour le 2026-11-08. Halal Scanner est un outil d'aide à l'information. Seul le logo d'un organisme certificateur reconnu sur l'emballage fait foi.

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