La gélatine est-elle halal ?
La gélatine de porc est haram. La gélatine bovine est halal seulement si l'animal a été abattu selon le rite et que c'est certifié. La gélatine de poisson est acceptée.
D'où vient la gélatine ?
La gélatine (E441) est extraite du collagène des peaux et des os d'animaux. En Europe, la plus grande partie provient du porc ; on en trouve aussi d'origine bovine et de poisson. Elle est utilisée dans les bonbons gélifiés, guimauves, desserts, yaourts, gâteaux et gélules.
Quand elle est haram, quand elle est douteuse
La gélatine de porc est haram. La gélatine bovine non certifiée est douteuse, car rien ne garantit que l'animal a été abattu selon le rite. Une simple mention « gélatine » sans origine est elle aussi douteuse.
Les alternatives
Cherche « gélatine de poisson », « gélatine bovine halal » avec un logo de certification, ou des gélifiants végétaux : agar-agar (E406), pectine (E440), carraghénanes (E407).
Ce que fait Halal Scanner
L'app signale la gélatine de porc comme haram, et toute autre gélatine non certifiée comme douteuse. Une origine poisson, végétale ou « halal » indiquée dans l'ingrédient lève le doute. Ce critère est toujours appliqué, quel que soit ton niveau d'exigence.
Mis à jour le 2026-11-08. Halal Scanner est un outil d'aide à l'information. Seul le logo d'un organisme certificateur reconnu sur l'emballage fait foi.
Vérifier un produit en quelques secondes
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